Il Priscio
di Puglia
Il Priscio
la nostra mission
In dialetto pugliese, il “priscio” è un sentimento intraducibile. È quell’entusiasmo vibrante che precede una festa, quella gioia improvvisa che ti fa brillare gli occhi. È esattamente questa l’emozione che abbiamo messo al centro del nostro progetto: Priscio di Puglia.
Siamo una pizzeria contemporanea che vuole raccontare la nostra terra con un linguaggio nuovo. Il nostro cuore batte per la tradizione, ma la nostra testa guarda al futuro. Il segreto è nel contrasto: la rusticità dei sapori autentici pugliesi incontra la raffinatezza di un impasto moderno, leggerissimo e dal cornicione alveolato
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Ogni pagina del nostro menù racconta una storia: dagli impasti lavorati con cura e lunga lievitazione, alle materie prime selezionate, fino agli abbinamenti che uniscono sapori autentici e nuove ispirazioni.
Dalle pizze classiche che sanno di casa, alle proposte speciali pensate per sorprendere, il nostro menù è un “Priscio” che invita a lasciarsi guidare dal gusto.
Sfogliarlo significa trovare non solo cosa mangiare, ma cosa vivere: una serata tra amici, un momento in famiglia, un piacere semplice fatto bene.
ANTIPASTI
Capocollo di Martina Franca
€15.00Capocollo di Martina Franca del salumificio Raimondello servito con burratine pugliesi artigianali, lamelle di mandorle tostate e miele di Castagno
ALLERGENI - Crostacei, Uova, Semi di sesamoSelezione di Formaggi stagionati del nostro territorio
€15.00Selezione di formaggi stagionati del nostro territorio serviti con mostarde artigianali e miele di castagno
ALLERGENI - Uova, Semi di sesamoFrittelle croccanti
€15.00Frittelle croccanti servite con Mortadella IGP della Valle d’Itria
ALLERGENI - Glutine, Crostacei, sedanoCarpaccio o tartare del giorno
€15.00Carpaccio o tartare del giorno di mare o di carne rossa seguendo quello che i mercati rionali offrono, garantendo freschezza e qualità (Chiedere al personale la proposta giornaliera)
ALLERGENI - Latte e lattosio, Anidride solforosa e solfiti, SenapeBurro e Acciughe del Mar Cantabrico
€12.00Burro e Acciughe del Mar Cantabrico servite con pane tostato fatto in casa, pomodorini confit e burro di prima scelta
ALLERGENI - Glutine, Latte e lattosio, PesceTris di bruschette
€10.00Tris di bruschette: pomodorini burrata e rucola; mascarpone al gorgonzola miele noci e pere; ricotta pomodori secchi e crudo di Parma
ALLERGENI - Latte e lattosio, Anidride solforosa e solfitiCaciocavallo Pugliese
€9.00Caciocavallo Pugliese sciolto in terrina di terracotta servito con crostini di pane all’origano
ALLERGENI - Uova, SedanoCaprese
€9.00Caprese: trio di pomodorini gialli, rossi e verdi, con Murgesina di Masseria Madonna dell’Arco e crema di basilico
ALLERGENI - Latte e lattosio, Anidride solforosa e solfitiBurratine Pugliesi
€9.00Burratine Pugliesi avvolte in panatura croccante e fritte, fatte in casa, con pomodorini rossi spaccatelli di nostra produzione e salsa al basilico
ALLERGENI - Glutine, Uova, Latte e lattosio, Anidride solforosa e solfitiVerdure croccanti miste
€9.00Verdure miste croccanti in pastella, fritte, accompagnate da salsa tartare, salsa in agrodolce e salsa piccante
ALLERGENI - Glutine, Uova, Latte e lattosio, Sedano
INSALATE
Caesar Pugliese
€15.00Insalata mista, bocconcini di mozzarella, pomodorini, pancetta croccante, petto di pollo grigliato, Grana Padano, tarallo sbriciolato e salsa caesar
ALLERGENI - Uova, Arachidi, Sedano, Semi di sesamo, Latte e lattosioMi piace Vegano
€14.00Insalata mista, pomodorini, mais, cocomero fresco, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni grigliati e cipolla croccante
ALLERGENI - Anidride solforosa e solfiti, Lupini
PIZZE GOURMET
La Gourmet di Maggi
€16.00Crema di radicchio rosso tondo, mozzarella murgesina Masseria Madonna dell’Arco, in uscita: tortello di punta d’anca con farcia di formaggio fresco aromatizzato all’arancia, frutti di bosco al naturale, flambata a vista con rum secco
La Sicilia sulla pizza
€16.00Crema di radicchio rosso tondo, mozzarella murgesina Masseria Madonna dell’Arco, in uscita: tortello di punta d’anca con farcia di formaggio fresco aromatizzato all’arancia, frutti di bosco al naturale, flambata a vista con rum secco
La Priscio di Puglia
€16.00Salsa Parmentier, mozzarella murgesina di Masseria Madonna dell’Arco, polpo arrosto, patate a spicchi, bacon croccante, maionese fatta in casa aromatizzata al pepe
Si vede la Pinna?
€15.00Base cotta al ghiaccio, in uscita: misticanza aromatizzata alla citronette, tartare di tonno pinne gialle aromatizzata alla salsa ponzu, croccante di cipolla
PIZZE più vendute
La Gourmet di Maggi
€16.00Crema di radicchio rosso tondo, mozzarella murgesina Masseria Madonna dell’Arco, in uscita: tortello di punta d’anca con farcia di formaggio fresco aromatizzato all’arancia, frutti di bosco al naturale, flambata a vista con rum secco
La Sicilia sulla pizza
€16.00Crema di radicchio rosso tondo, mozzarella murgesina Masseria Madonna dell’Arco, in uscita: tortello di punta d’anca con farcia di formaggio fresco aromatizzato all’arancia, frutti di bosco al naturale, flambata a vista con rum secco
La Priscio di Puglia
€16.00Salsa Parmentier, mozzarella murgesina di Masseria Madonna dell’Arco, polpo arrosto, patate a spicchi, bacon croccante, maionese fatta in casa aromatizzata al pepe
Si vede la Pinna?
€15.00Base cotta al ghiaccio, in uscita: misticanza aromatizzata alla citronette, tartare di tonno pinne gialle aromatizzata alla salsa ponzu, croccante di cipolla
PIZZE DEL PRISCIO
La Popolo dei boschi
€13.00Pomodorini ciliegine, mozzarella fior di latte, salsiccia a punta di coltello, funghi Cardoncelli della Murgia e curryLa Valtellina
€11.00Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, bresaola punta d’anca della Valtellina, foglie di rucola fresca e Grana Padano D.O.P
ALLERGENI - Glutine, Latte e lattosioLa Parma
€10.00Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, bresaola punta d’anca della Valtellina, foglie di rucola fresca e Grana Padano D.O.P
ALLERGENI - Latte e lattosio, GlutineAffumicata
€10.00Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, scamorza affumicata locale e speck della Valtellina
ALLERGENI - Glutine, Latte e lattosioSalsiccia e friarelli
€10.00Mozzarella fior di latte, datterino giallo, salsiccia locale e friarelli campani
ALLERGENI - Glutine Latte e lattosio Anidride solforosa e solfitiLa Margherita Sbagliata
€10.00Crema di datterini arancione, salsa di pomodoro Gustarosso, crema di basilico, pomodoro a paccatello, bufala e mozzarella fior di latte
ALLERGENI - Glutine Latte, Lattosio Anidride solforosa e solfitiLa Nostromo
€9.00Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, filetto di tonno, cipolla rossa di Tropea e olive leccine nere
ALLERGENI - Glutine, Latte e lattosio, Frutta a guscioLa Capircciosa
€9.00Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, funghi cremini freschi, carciofi romani, prosciutto cotto e olive leccine nere
ALLERGENI - Glutine, Latte e lattosio, Anidride solforosa e solfitiLa 4 Formaggi
€9.00Mozzarella fior di latte, Emmenthal, Grana Padano D.O.P, Fontina d’Alpeggio e Gorgonzola dolce D.O.P
ALLERGENI - Glutine, Latte e lattosio,La Crudaiola
€8.00Impasto cotto a forno a legna con aggiunta di mozzarelline, pomodorini ciliegino, rucola, ricotta Marzotica e olio E.V.O
ALLERGENI - Glutine, Latte e lattosio,La Calabria Mia
€8.00Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte e spianata piccante San Vincenzo
ALLERGENI - Glutine, Latte e lattosio,La Vegetariana
€8.00Mozzarella fior di latte, carpaccio di melanzane, peperoni arrosto, verdure grigliate, prezzemolo fresco, pangrattato e olio E.V.O
ALLERGENI - Glutine, Latte e lattosio,
Taste the vibe
Priscio di Puglia
Pizzeria Contemporanea
Pizzeria Contemporanea
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Pizze sfornate
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birre e vini
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emozioni
Cosa dicono di noi
Esperienza a dir poco meravigliosa… Location molto tradizionale e accogliente, adatta a chi cerca posti raffinati e che rispecchino le location tradizionali italiane, servizio impeccabile con personale gentile e pronto, cibo più che eccellente con qualità impeccabile. Il pezzo forte, oltre a antipasti squisiti e tradizionali, è la pizza: impasto leggero e prodotti utilizzati di altissima qualità… ad essere sinceri, la miglior pizza che abbia mai mangiato, accompagnato poi da dolci fatti artigianali squisiti. Per qualità/prezzo, uno dei migliori sulla piazza. Super CONSIGLIATO!
Mattia Vaccaro
Pizza soffice, gustosa e con ingredienti freschissimi. Non voglio offendere Napoli, ma qui la pizza è davvero un passo avanti: veramente buonissima!!!!
Personale gentile, servizio veloce e prezzi giusti.
Consigliatissima❤️😋✨
Luisa Zirio
Abbiamo cenato questa sera io e il mio compagno, trovando questo locale per caso.
Cibo ottimo, abbiamo preso come antipasto mozzarella di bufala fritta mentre come pizza una margherita sbagliata e una pizza fuori menù con carpaccio di manzo, burrata e tartufo era tutto davvero ottimo per non parlare poi della gentilezza del personale.
Consigliamo al massimo questo locale
Giulia Santucci
Da Il Priscio di Puglia si respira autenticità. Fritti preparati a mano, croccanti e leggeri come pochi. La pizza con bufala e crudo una meraviglia, ma è la cortesia dello staff a fare davvero la differenza. Ti fanno sentire a casa, con il sorriso e la passione di chi ama ciò che fa.
Peppe Quartulli